Jelly – Jelibon Dinlendirme Odaları Nem Alma ve Nem Kontrolü

Jöleli şeker aynı zamanda sakızlı şeker, sakızlar, jöle meyve şekeri olarak da adlandırılır, jöleler jelatin bazlı çiğnenebilir tatlıların geniş bir kategorisidir. Gummi ayıları ve Jöle fasulyeleri oldukça popülerdir ve tatlı endüstrisinin iyi bilinen bir parçasıdır. Jöle şekerler çok çeşitli şekillerde, boyutlarda ve tatlarda mevcuttur. Haribo (Alman Markası), 1920 yılında Bonn’da ticari jöle yapma makineleri tarafından yapılan The Gold-Bear sakızlı ayılar adlı sakızlı şekerlerin orijinal üreticisidir. Şirket o zamandan beri jöle şeker ürün yelpazesini, dünya çapında mağazalarda ve internette satılan sakızlı kurbağaları, sakızlı meyveleri, sakızlı fareleri ve sakızlı dinozorları içerecek şekilde genişletti.

Jöleli şekerin farklı şekilleri vardır, burada jöleli popüler olanların kısımlarını listeliyoruz:

• Sakızlı ayılar
• Jöle şişeleri
• Jöleli fasulye
• Meyveli jöle
• Lego sakızlı
• Solucan sakızları
• Sakızlı köpekbalıkları
• Jöle halkaları

Sakızlı şeker/jöleli şekerin farklı şekilleri

Jelly Candy’nin dünyanın her yerinde neden sevildiğini görelim, jöleli şekerin yedi faydasını görelim:

• Güzel, narin bir dokuya sahip jöleli şeker
• Jöleli şeker tatlı bir tada sahiptir, elastik ve çiğnenebilir, size harika bir ağız hissi verir
• Şirket LOGO’su olsa bile, kalbinizin arzularına göre kendi şekillerinizi kolayca tasarlayabilirsiniz.
• Sağlıklı bir şeker olan jöleli şekerinizle multi vitaminleri kolaylıkla birleştirebilirsiniz.
• Jöleli şeker, diğer şeker türleriyle karşılaştırıldığında pazarda güçlü bir rekabet gücüne sahiptir
• Antrenman sonrası sağlıklı bir atıştırmalıktır
• Yağ içermez, protein içerir, diyete dahil edilmesi halinde fayda sağlar

Jöleli şekerin 3 farklı tabanı vardır.

1. Jelatin bazlı jöleli şeker
2. Pektin bazlı jöleli şeker
3. Carrageenan bazlı jöleli şeker

Hedef pazara bağlı olarak farklı türdeki malzemeleri kullanarak jöleli şeker yapabilirsiniz.

Jöle şekerler, Jelatin｜Pektin｜Karragenan, Glikoz şurubu, şeker, arıtılmış su, sodyum sitrat, meyve ve bitki özleri, tatlar, renkler ve biraz sitrik asit vb.’den yapılır ve tüm bu bileşenlerin çeşitli özellikleri kontrol ederek harmanlanarak ortaya çıkması sağlanır. en iyi tat ve doku.

Sağlık yararları için gıda uzmanları tarafından onaylanan Organik Jöle, multivitamin Jöle ve daha fazlasını yapabilirsiniz.

Jöleli şekeri yapmak için gereken ana malzemelerin ayrıntılarına bakalım:

Şeker

Şeker olarak bildiğimiz beyaz madde sakkarozdur. Bu üç elementten oluşan tüm bileşikler gibi şeker de bir karbonhidrattır. Çoğu bitkide doğal olarak bulunur, ancak özellikle şeker kamışı ve şeker pancarında bulunur.

Jelatin

Jelatin, güvenli bir ürün olan ham kolajenden elde edilen doğal bir proteindir. Bazıları sağlıklı bir beslenmenin önemli parçaları olan on sekiz amino asit içerir.

Sakızlı ayı şekeri yapımı için ihtiyacınız olan ana malzeme budur. Su da dahil olmak üzere doğru miktarda malzemeyle doğru şekilde karıştırdığınızda jel benzeri, kalın bir çözelti oluşturacaktır. Jelatinin doğru koşullarda düzgün bir şekilde karıştırılması, Jelly şekerin çiğnenebilir sakızımsı dokusunun oluşmasına yol açacaktır.

Glikoz şurubu

Şekerlemeci glikozu olarak da bilinen glikoz şurubu, iyi tolere edilen ve çok yönlü bir sıvı tatlandırıcıdır. Glikoz şekerdir. Birbirine karışan uzun karbonhidrat molekülleri oluşturarak diğer şekerlerin kristalleşmesini engeller ve Jelly şekere yarı saydam görünümünü verir.

Arıtılmış su

Sakızlı şeker yapmak için tüm malzemeleri karıştırırken kullanacağınız evrensel ve ana çözücü. Mükemmel bir karışım için karışıma eklediğiniz su oranları. Aynı zamanda sakızlı ayı şekerinin daha yumuşak olmasına yardımcı olan ana yağlama maddesidir.

Sodyum sitrat

Jöle şekerinin homojenliğini ve ürün saflığını sağlamak için sodyum sitrat.

Tatlar

Jöleli şekere ağızda farklı tatlar hissi vermek. Ayrıca portakal, ahududu, kiraz, üzüm, ananas, çilek ve limon gibi farklı türde Jöleli şeker tatları da yapabilirsiniz.

Gıda Renkleri

Gıda boyası aynı zamanda renk katkı maddesi olarak da adlandırılır ve çeşitli renkli sakızlar yapmanın anahtarıdır.

Sitrik asit

Sitrik asit, Jöleli şekerlemelerde lezzeti uyandırmaya yardımcı olan önemli bir bileşendir. Narenciye ve meyve sularından gelir. Aynı zamanda jöleli şekerin raf ömrünün uzun olmasını sağlayan bir koruyucudur.

Jöle/sakızlı yapma makinesinin ana parçaları nelerdir?

Jöleli Şeker Üretim Süreci

1. Jelatini 80-90 (Santigrat Derece) sıcaklıktaki suya koyun, tamamen çözüldükten sonra bekleyin.
2. Şekerli glikozlu suyu ocağa dökün, sıcaklık 114-120 dereceye, BRIX’e ulaştığında ısıtmayı durdurun. YAKLAŞIK. 88%-90%，daha sonra şurubu soğutma için depolama tankına pompalayın, hedef sıcaklık. yaklaşık 70 derece ve jelatin çözeltisiyle tamamen karıştırın.
3. Şurubu karıştırıcıya pompalayın ve karışık şurubu şeker depolayıcı haznesine aktarırken rengi, aromayı ve asidi ekleyin.
4. Kalıpların şeker depozitörü tarafından otomatik olarak doldurulması.
5. Jöle/sakızlı kaplamanın ardından kalıp, tünel sıcaklığı 5-10 derece civarında olan soğutma tüneline (8-12 dakika sürekli hareket ederek) aktarılacaktır.
6. Jöle/Sakızlı Kalıptan Otomatik Olarak Çıkarma.
7. Gerekirse şeker kaplama jölesi/sakızlı veya yağ kaplama jölesi/sakızlı.
8. Jöle/sakızlı şeker bitmiş ürünü yaklaşık 8-12 saat boyunca kurutma odasına koyun.
9. Jöleli şekerlerin paketlenmesi.

Bölüm 4’te bahsedildiği gibi, Jöleli şekerin 3 farklı tabanı vardır, Pektin bazlı Jöle şekeri ve Karajenan bazlı Jöle şekerinin kurutma odasına ihtiyacı yoktur, yalnızca Jelatin bazlı Jölenin bir kurutma odası inşa etmesi gerekir.

Jöleli şeker kurutma odası şöyle olacak:

Jöleli şeker, şeker soğutma tünelinden çıktığında plastik tepsilere yerleştirilecektir. Daha sonra paketlemeden önce 8-12 saat kurutma odasına geçilir.

Jöleli şekerin yüksek nem koşullarına maruz kalması, su moleküllerinin çevreden şekere nem geçişine neden olacak, bu da raf ömrünü kısaltacak, ağızda oluşan hissi azaltacaktır. Jöleli şekerin raf ömrünün ne kadar olduğunu sorabilirsiniz.

Jöleli şeker, nasıl saklandığına bağlı olarak 6-12 ay boyunca iyi durumda olmalıdır.

Bir jöleli şeker üreticisi olarak jöleli şeker nasıl saklanmalı? jöleli şekerin taze kaldığından nasıl emin olunur?

Jöleli şekerleriniz kuruduktan sonra zamanında paketlenerek paketlenir.

Jöleli şeker karanlık, serin ve kuru bir alanda saklanmalıdır. Ambalaj açılmadığı takdirde yaklaşık 12 ay dayanır.